In questa stagione le zucchine sono al loro meglio; la ricetta che vi proponiamo ne esalta particolarmente la freschezza e il sapore.
Ingredienti per 6 persone
- 1 kg abbondante zucchine romane
- 2 cipolline fresche
- 2 cucchiai olio evo
- 1 cucchiaio colmo di semi di sesamo
- 1 mazzetto menta fresca
Sbucciate le cipolline, affettatele e mettetele in una larga padella con l’olio e mezzo bicchiere di acqua, lasciandole stufare a fuoco dolce.
Spuntate le zucchine delle estremità, tagliatele a bastoncini e unitele alle cipolle. Cuocete a fuoco dolce, coperte, per 5-6 minuti, poi aprite la padella e terminate la cottura, badando che le zucchine restino al dente.
In un padellino a secco tostate i semi di sesamo finché inizieranno a saltare; spargeteli sulle zucchine, salate, pepate e unite anche la menta sminuzzata con le mani appena le zucchine non saranno più caldissime.