Turbantini di cetriolo con avocado

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Un aperitivo elegante e inedito.

Ingredienti per 20 turbantini

  • 3 cetrioli grandi
  • 1 avocado maturo
  • 1 manciata di pomodorini pachino secchi
  • 1 limone
  • 10 foglie basilico
  • mezzo cucchiaino paprika o peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino olio evo

Lavate i cetrioli e, senza sbucciarli, tagliateli molto sottili aiutandovi con una mandolina o un tagliatartufi. Salateli e lasciateli scolare una mezz’ora, poi metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito.

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Sbucciate l’avocado, schiacciatelo con una forchetta e a questo unite il succo di limone, l’olio, sale, il basilico e i pomodorini tritati.

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Spalmate ciascuna fetta con la crema, arrotolatela su se stessa e appoggiatela in piedi. Spolverizzate con pochissima paprika e servite subito.

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