Ingredienti per 6 persone
- 1,2 kg zucca mantovana (con la buccia)
- 50 gr parmigiano
- 20 gr pangrattato
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- le scorze di 2 limoni medi
- olio evo
Lavate bene la zucca, apritela ed eliminate i semi; tagliatela a fettine molto sottili e allineatele sulla placca del forno coperta di carta speciale. Riunite in una ciotola pangrattato, parmigiano, le erbe e la scorza di limone, mescolate bene e spolverizzate sulla zucca. Spruzzate abbondantemente di olio e infornate a 180° per circa 40 minuti, finché la zucca sarà tenera ma coperta da una gratinatura dorata e croccante.
