Quasi primavera. Una ricetta di transizione, si potrebbe dire, da una stagione all’altra. E quasi pasquale, per il cestino di pasta fillo. E se poi non volete presentare le verdure nel cestino, potete tranquillamente servirle come contorno. Altrimenti, i cestini valgono come antipasto o come secondo leggero.
Ingredienti per 6 persone (e almeno 12 cestini)
- 7 carote
- 3 peperoni (verdi gialli e rossi)
- 2 bustine di cipolline fresche pulite
- 1 cucchiaino salsa harissa
- 1 lime
- 1 cucchiaino semi di finocchio
- olio evo
- 1 fiordilatte
- 1 rotolo di pasta fillo
- 50 gr burro per ungere la pasta fillo, sciolto
Pulite tutte le verdure, affettatele e mettetele in una teglia di alluminio, che è il materiale più adatto per cuocere i vegetali. Leggi tutto “Cestini di fillo con verdure al finocchio”