Kumquat, sedano rapa e rucola in insalata

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Un contorno delizioso, fresco e perfetto sia con la carne che con il pesce. I kumquat, o mandarini cinesi, danno freschezza e una nota raffinata a una semplicissima insalata.

Ingredienti per 4 persone

  • 150 gr rucola
  • 12/14 kumquat
  • mezzo sedano rapa, sbucciato
  • olio evo

Lavate l’insalata, asciugatela bene e tenete da parte; affettate il sedano rapa con la mandolina, e affettate sottilmente i kumquat, dopo averli lavati.

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Condite l’insalata con olio e sale, aggiungete il resto degli ingredienti e servite.

Sedano rapa al vapore e pepe

 

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Un contorno nuovo, semplicissimo, veloce e raffinato.

Ingredienti per 4 persone

1 sedano rapa di dimensioni medio grandi

olio evo

pepe nero

la buccia grattata di mezzo limone biologico

Pelate il sedano, tagliatelo a pezzi regolari e cuocetelo al vapore finché sarà morbido. Conditelo a caldo con olio, sale, pepe nero macinato al momento e la buccia di limone.