Spaghetti con asparagi, gamberoni e crema di mozzarella

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Una ricetta piuttosto elegante per celebrare la primavera, ora nel suo grande trionfo. Godete dei colori e dei profumi di questo magnifico piatto!

Ingredienti per 4 persone

  • 12 asparagi
  • 4 gamberoni
  • 8 alici sott’olio
  • 1 piccola cipolla fresca
  • 350 gr spaghetti
  • 1 mozzarella di bufala da circa 400 gr

Preparate la crema di mozzarella nel mixer, aiutandovi con un poco del liquido di conservazione della mozzarella stessa. Lavorate bene finché avrete ottenuto una crema omogenea e tenete da parte. Preparate anche le acciughe, facendole fondere in un padellino insieme a 2 cucchiai di olio. Leggi tutto “Spaghetti con asparagi, gamberoni e crema di mozzarella”