Ottimo contorno, facile e veloce.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di zucca soda al netto di buccia e semi
- 1 arancia
- 1 rametto rosmarino
- 3 grossi spicchi di aglio
- olio evo
- peperoncino (facoltativo)
Pulite la zucca e tagliatela a dadi; rosolate l’aglio con 1-2 cucchiai di olio in una larga padella, e nel mentre scottate la zucca al vapore per un paio di minuti.
Unite la zucca all’aglio, lasciatela cuocere senza troppo rigirarla, altrimenti si romperà, fino a quando sarà dorata fuori e morbida al centro; spolveratela con il rosmarino, bagnate con il succo d’arancia e aggiustate di sale, aggiungendo se volete anche un pizzico di peperoncino in polvere. Eliminate gli spicchi di aglio e servite.
