Ecco un contorno non banale; abbinatelo al maiale, la cui accoppiata con le mele è un classico, oppure gustatelo da solo insieme al riso.
Ingredienti per 4 persone
- 4 mele granny smith
- 2 cucchiaini olio evo
- 20 gr burro
- 1 cucchiaio curry
- 10 foglie di curry
- 1 cucchiaino semi di senape chiara
- 200 gr riso basmati
Lavate bene le mele e tagliatele a pezzetti senza sbucciarle.
In una larga padella scaldate l’olio, aggiungetevi le foglie di curry spezzettate, i semi di senape e il curry, lasciando tostare le spezie. Ora aggiungete le mele, mescolate e bagnate con poca acqua calda.
Cuocete le mele, semicoperte, per una ventina di minuti, fino a che saranno tenere ma non sfatte. Intanto, lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo e accomodatelo in uno stampo leggermente unto di burro, premendo bene con il dorso di un cuccchiaio.
Unite il burro alle mele, aggiustate di sale e pepe, rovesciate il riso sul piatto da portata e mettetegli vicino la frutta speziata. Servite ben caldo.