Un dolce salato in cui si sposano fichi e prosciutto, contenuti in un guscio di pasta fondente. Potete offrirlo come aperitivo o come secondo in una cena estiva, ma se invece volete farne un dolce dolce, eliminate il prosciutto e procedete come indicato nella ricetta.
Ingredienti per una tortiera da 24 cm
- 200 gr farina
- 80 gr zucchero integrale di canna (ma va bene anche quello bianco)
- 125 gr burro
- 6 fichi maturi
- 6 fette di prosciutto crudo dolce
Fate a pezzettini il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, prelevandone poi 30 gr che metterete a caramellare con lo zucchero sul fondo della tortiera.
Appena il burro sarà morbido, lavoratelo con una spatola affinché assorba la farina.