Re dell’estate, questi peperoni sono semplici da preparare ma hanno un delizioso gusto medio orientale che vi farà sognare atmosfere lontane.
Ingredienti per 4 persone
- 4 peperoni
- 3 cucchiai duqqah (v. Datterini alla dukkah)
- 2 cucchiai olio evo
- 2 cucchiai aceto
- 1 spicchio aglio
- pangrattato
Lavate i peperoni, eliminate i filamenti bianchi interni e i semi e riduceteli a quarti, e poi ancora a metà.
In un piccolo frullatore emulsionate l’olio con l’aceto e l’aglio.
Appoggiate i peperoni su una teglia foderata con carta da forno, condite con la salsa usando un pennello, spolverizzate con la duqqah e la stessa quantità di pangrattato.
Spruzzate ancora un filo d’olio.
Cuocete in forno ventilato a 150° per circa 50 minuti, finché siano dorati e croccanti.
Salate e servite tiepidi.