Pomodoro costoluto, o riccio, meraviglia della natura con la polpa tesa, saporita, dolce: e poi le arance, in un accoppiamento inusuale e molto interessante. Un’insalata un po’ matta, insomma…..
Ingredienti per 4
- 6 pomodori costoluti di media grandezza
- 2 arance
- 4 cipolline fresche
- 1 ciuffo di finocchietto selvatico (o menta, o basilico)
- olio evo
Lavate i pomodori e tagliateli a cubi, pelate al vivo le arance e tagliate a cubi anch’esse, affettate le cipolline e tritate il finocchietto; riunite tutti gli ingredienti in una ciotola, condite con olio, sale grosso e pepe nero di mulinello.