Trattate come vi suggeriamo in questa ricetta, le aringhe acquistano un sapore più delicato e diventano le protagoniste di un piatto leggero, gustoso e sorprendente. Lasciatevi conquistare anche dalla banana (sempre un buon abbinamento con il pesce) nella sua versione in briciole croccanti, che dà equilibrio e addolcisce il sapore intenso dei filetti.
Ingredienti per 3/4 persone
- 1 confezione di filetti di aringa affumicata
- 6/8 cucchiai di latte di kefir (potete sostituirlo con yogurt bianco)
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 cipolline fresche
- 1 ciuffo di prezzemolo o coriandolo freschi
- 1 o 2 ciuffi di menta fresca
- peperoncino in polvere
- 4 cucchiai di banane disidratate (si trovano al supermercato fra la frutta secca)
Con 24 ore di anticipo, mettete a bagno le aringhe in acqua fredda, cambiandola di tanto in tanto. Prelevatele dall’acqua, asciugatele con carta da cucina e spezzettatele. Tritate le erbe finemente e affettate le cipolline.
Riunite tutto in una ciotola, condite con l’olio, un pizzico di peperoncino e bagnate con il latte di kefir o lo yogurt, mescolando bene.
Lasciate riposare almeno 30 minuti prima di servire.