Kumquat, sedano rapa e rucola in insalata

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Un contorno delizioso, fresco e perfetto sia con la carne che con il pesce. I kumquat, o mandarini cinesi, danno freschezza e una nota raffinata a una semplicissima insalata.

Ingredienti per 4 persone

  • 150 gr rucola
  • 12/14 kumquat
  • mezzo sedano rapa, sbucciato
  • olio evo

Lavate l’insalata, asciugatela bene e tenete da parte; affettate il sedano rapa con la mandolina, e affettate sottilmente i kumquat, dopo averli lavati.

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Condite l’insalata con olio e sale, aggiungete il resto degli ingredienti e servite.