Datterini alla dukkah

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La dukkah, o duqqah, è un insieme di frutta secca e spezie tipico della cucina araba, di solito consumato immergendovi il pane dopo averlo passato nell’olio. Provatela per insaporire insalate, o usatela come panatura per carne o pesce: è straordinaria.

Ingredienti

  • 1 kg datterini
  • 100 gr nocciole sgusciate e spellate
  • 50 gr semi di sesamo
  • 2 cucchiaini da tè cumino in polvere
  • 3 cucchiaini da tè coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaio olio evo
  • mezzo cucchiaio aceto balsamico

Lavate i datterini e apriteli a metà nel senso della lunghezza. Foderate con carta da forno una teglia o la placca del forno stesso, allineatevi i pomodori con la parte tagliata verso l’alto e infornateli a 200° per 20 minuti a forno ventilato.

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