Filetti di aringa al latte di kefir e briciole croccanti di banana

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Trattate come vi suggeriamo in questa ricetta, le aringhe acquistano un sapore più delicato e diventano le protagoniste di un piatto leggero, gustoso e sorprendente. Lasciatevi conquistare anche dalla banana (sempre un buon abbinamento con il pesce)  nella sua versione in briciole croccanti, che dà equilibrio e addolcisce il sapore intenso dei filetti.

Ingredienti per 3/4 persone

  • 1 confezione di filetti di aringa affumicata
  • 6/8 cucchiai di latte di kefir (potete sostituirlo con yogurt bianco)
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 2 cipolline fresche
  • 1 ciuffo di prezzemolo o coriandolo freschi
  • 1 o 2 ciuffi di menta fresca
  • peperoncino in polvere
  • 4 cucchiai di banane disidratate (si trovano al supermercato fra la frutta secca)

Con 24 ore di anticipo, mettete a bagno le aringhe in acqua fredda, cambiandola di tanto in tanto. Prelevatele dall’acqua, asciugatele con carta da cucina e spezzettatele. Tritate le erbe finemente e affettate le cipolline.

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Riunite tutto in una ciotola, condite con l’olio, un pizzico di peperoncino e bagnate con il latte di kefir o lo yogurt, mescolando bene.filettidiaringaconpolverebanana-001

Lasciate riposare almeno 30 minuti prima di servire.