In omaggio al gusto della Coppa del nonno, mitico gelato che faceva sentire adulti noi bambini del tempo, perché eravamo ammessi a mangiarlo nonostante la presenza del caffè, un dessert delizioso dal sapore d’altri tempi.
Ingredienti per 4/6 persone
- 60 gr burro
- 60 gr farina
- 500 ml latte fresc0 intero
- 80 gr zucchero + 150 per il caramello
- 2 cucchiaini di caffè solubile
- 3 uova
Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina e lasciatela tostare leggermente, sempre mescolando con la frusta; incorporate il latte a filo, senza mai smettere di mescolare, e lasciate addensare la besciamella su fuoco dolce. Fuori dal fuoco aggiungete anche lo zucchero, rimescolate con cura e lasciate raffreddare, mettendo un foglio di pellicola a contatto con la superficie, in modo che non si formi quel classico strato duro che poi tende a fare grumi. Unite i tuorli.