Una salsa spettacolare per condire le puntarelle ma anche delle semplici patate lesse o degli spaghetti.
Ingredienti per 6 persone
- 500 gr puntarelle freschissime
- 1 sacca di bottarga di muggine
- 1 manciata di foglie di sedano
- 200 ml olio evo
- 1 piccolo spicchio di aglio privato dell’anima
- poco peperoncino
Frullate insieme tutti gli ingredienti e con la salsa ottenuta condite le puntarelle 10 minuti prima di servirle. Se la salsa dovesse risultare troppo densa aggiungete un altro poco di olio