Pazzia di pomodoro e aranci

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Pomodoro costoluto, o riccio, meraviglia della natura con la polpa tesa, saporita, dolce: e poi le arance, in un accoppiamento inusuale e molto interessante. Un’insalata un po’ matta, insomma…..

Ingredienti per 4

  • 6 pomodori costoluti di media grandezza
  • 2 arance
  • 4 cipolline fresche
  • 1 ciuffo di finocchietto selvatico (o menta, o basilico)
  • olio evo

Lavate i pomodori e tagliateli a cubi, pelate al vivo le arance e tagliate a cubi anch’esse, affettate le cipolline e tritate il finocchietto; riunite tutti gli ingredienti in una ciotola, condite con olio, sale grosso e pepe nero di mulinello.

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