Patatine di topinambur

IMG_4931 (1024x727)

I topinambur, detti anche carciofi di Gerusalemme, sono tuberi di consistenza simile alle patate e che hanno un gusto molto vicino a quello dei carciofi. Costano meno, fra l’altro, e sono facili da preparare. Queste “patatine” sono ottime come contorno o come aperitivo caldo.

Ingredienti per 4 persone

  • 4-6 grossi topinambur
  • 1 limone
  • olio evo
  • poco aceto

Lavate e sbucciate i topinambur (ma potete usarli anche con la buccia), tagliateli a fiammifero e immergeteli via via in acqua fredda con succo di limone, per evitare che anneriscano.

topinamburcrisps

Scaldate l’olio in un padellino, asciugate i topinambur con carta da cucina e friggeteli. Serviteli subito dopo averli salati e spruzzati con pochissimo aceto.

IMG_4927-001

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *