In turco, “ezme” vuol dire “tritato”: questa insalata si basa infatti tutta sulla vostra capacità di taglio delle verdure, ma per il resto è facilissima da realizzare.
Ingredienti per 4 persone
- 4 pomodori
- 1 grosso pepeperone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 piccola cipolla
- il succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di melassa di melograno (se non la trovate sostituite con del miele)
per accompagnare
1 pita o 1 piadina
Tagliate tutte le verdure a cubetti piccolissimi (concassé) e mettetele in una ciotola.
A parte preparate il condimento: emulsionate l’olio con la melassa e il succo di limone, aggiustate di sale e condite le verdure. Servite con una pita, una piadina o dei semplici crackers integrali.
