Grazie ai preziosi semi di chia (vedi..) e ai fiocchi di avena, ricchi di fibre, questi dolcetti sono specialmente adatti alla colazione, perché hanno un alto potere saziante ed evitano così inutili smangiucchiamenti tra un pasto e l’altro. Ben chiusi, si conservano in frigo per qualche giorno e saranno ancora più buoni se li scalderete qualche istante prima di mangiarli. E buona giornata!
Ingredienti per 24 dolcetti
- 350 gr carote grattugiate insieme a mezza mela
- la scorza grattugiata di un limone o un’arancia
- 3 uova da allevamento biologico
- 2 cucchiai di yogurt o panna acida o latte di Kefir
- 300 ml latte (di soia, mandorla o vaccino)
- 2 cucchiaini lievito
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 180 gr fiocchi d’avena
- 140 gr farina o0
- 40 gr farina di mandorle
- 90 gr zucchero integrale di canna
- 80 gr semi di chia
Riunite in una ciotola le carote con la mela e il limone grattugiati, incorporate le uova una alla volta, lo yogurt, lo zucchero, i semi di chia e mescolate con cura.
Aggiungete il resto degli ingredienti, ammorbidite l’impasto con il latte e travasatelo in uno stampo per muffins. Infornate a 180° per 18 minuti.