Campbell style d’accordo, ma fatta in casa! E con ingredienti freschi, per giunta. E’ buonissima ed è veloce e anche economica. Volete che ve ne dica un’altra? E’ anche dietetica. Che aspettate allora!
Ingredienti per 4 persone
- 2 cipolle medie
- 2 gambi di sedano
- 1 grossa carota
- 1 kg di pomodori piccadilly
- 1 mazzetto di basilico
- 500 ml brodo vegetale
- mezzo cucchiaio di zucchero
- 4 cucchiai di ricotta di mucca
Pulite le verdure, lavatele e riducete cipolle, sedano e carote a dadini; spezzettate metà del basilico con le mani, tagliate i pomodori in quattro parti e riunite tutto in una pentola, bagnando con il brodo.
Portate a bollore e lasciate cuocere per 30 minuti, poi passate le verdure con il frullatore a immersione. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene; spezzettate il basilico rimanente e unitelo insieme a del buon pepe nero di mulinello e alla ricotta prima lavorata a crema con una forchetta. Assaggiate e se occorre aggiustate di sale. Servite la crema calda ma non bollente.
