Una serata speciale

1204_wine-toast2Un compleanno importante in un salotto romano! Il menu? Eccolo: anelli di cipolla fritti, ravioli croccanti e biglie di hummus al sesamo bianco e nero; polenta classica e polenta taragna con baccalà mantecato, peposo, stracchino e gorgonzola e stracciatella, e, ultimo, sugo ai porcini; puntarelle in salsa di bottarga al sedano, gratin di carciofi, carote alla birmana, zucca con briciole al limone. I dolci? Tartufini di cocco e grande anello di frutta cotta speziata con zabaione.

Cena vegana in collaborazione con il ristorante MeAT di Roma

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Chi l’ha detto che la cucina vegana è triste anticamera di ben più drastiche rinunce? Questa serata ha dimostrato che non solo spesso mangiamo secondo i principi vegani senza saperlo, ma anche che si possono realizzare ricette meravigliose, ricche e piene di sorprese. Vegano per non vegani, insomma!

Menu

  • Biglie di hummus con sesamo bianco e nero
  • Turbantini di cetriolo con avocado e pachino disidratati
  • Tempura di verdure, mele ed erbe
  • Crema di patate dolci e zucca con chips di topinambur
  • Mezze maniche con cime di rapa e briciole croccanti
  • Polpettine di lenticchie, zucchine e menta al limone con maionese di soia
  • Tofu marinato al burro di arachidi
  • Cavolfiore crudo con pesto di olive nere e arance
  • Pomodorini alla duqqah
  • New York Cheese cake con salsa calda al mandarino
  • Pudding di cioccolato con panna di cocco e cioccolata di Modica