Low Cal Chocolate Mousse with Lemony Salt Flakes

Quick and easy to prepare (you can make it the day before), luscious to taste and light on your figure: isn’t that a dream? Let’s try this dessert and you will find that dreams do come true… sometimes.

Serves 4

  • 100 gr top quality dark chocolate (70% cocoa) + 20 gr for decoration
  • 50 gr brown sugar
  • 4 free range eggs (you will need only the whites)
  • 1 fat free Greek yougurt (170 gr)
  • less than a 1/2 tsp lemony salt flakes (or plain salt flakes if you prefer to go easy)

Melt the chocolate in the microwave or in double boiler (a bowl set over a pan of simmering water). Let it cool to room temperature then add the sugar and yougurt. If you fancy a stronger flavour, omit the sugar. Mix well and set aside.

In a perfectly clean bowl pour the egg whites (it is important for it to be clean in order to have perfectly done egg whites, as any kind of grease can block the process) and whisk with and eletric hand mixer to medium-stiff peaks.

Using a whisk or a spatula, very gently mix together the whites with the melted chocolate and yougurt.

Divide the mix into four ramekins and leave to set in the fridge for at least 6 hours before serving.

Scatter the surface of the mousse with grated chocolate and some salt flakes.

Mousse al cioccolato bianco

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Solo tre ingredienti per un dessert goloso e facilissimo da fare.

Ingredienti per 6 persone

  • 200 gr cioccolato bianco di prima qualit√†
  • 250 ml panna fresca da montare
  • 4 uova bio

Sciogliete il cioccolato insieme a 100 ml di panna a bagnomaria o nel microonde (a bassa temperatura), lasciatelo raffreddare e poi incorporate i tuorli, uno alla volta.

Montate la panna rimanente e unitela al composto con delicatezza, montate a neve le chiare e incorporate anche queste, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarle.

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Trasferite la mousse in 6 coppette individuali e refrigerate almeno 8 ore prima di servire. Decorate con qualche pezzetto di frutta come ribes, lamponi, fragole o mango.

Mousse di feta con verdure in pinzimonio

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Una mousse fresca ma intensa per palati che amano un gusto saporito, da abbinare alle verdure in pinzimonio.

Ingredienti per 3 persone

  • 200 gr feta
  • 2 cucchiai yogurt greco
  • 1 cucchiaino scarso origano
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • 1 cucchiaio olio evo
  • abbondante pepe nero tritato
  • 1/4 di cipolla di tropea
  • 1 spicchio aglio privato del germe interno e lasciato a bagno nel latte per 2 ore

Frullate insieme tutti gli ingredienti, lasciate riposare una mezz’ora e poi servite la mousse con verdure crude tagliate a bastoncini (carote, peperoni, zucchine romane, sedano, finocchi…)

 

Mousse di tonno al coriandolo

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Semplicissima da realizzare, questa mousse è deliziosa sia consumata da sola, sia usata come ripieno per pomodori crudi e cotti e spalmata su crostini di pane.

Ingredienti per 3 persone

  • 170 gr filetto di tonno, peso sgocciolato
  • 100 gr yogurt greco
  • 1 piccola cipolla fresca
  • 2 ciuffi coriandolo fresco
  • pepe nero

Lavorate a crema lo yogurt e frullate il tonno insieme alla cipolla sbucciata e lavata. Mescolate a mano tutti gli ingredienti, aggiungete il coriandolo tagliato a coltello, pepe nero macinato al momento e aggiustate di sale. Lasciate riposare in frigo un paio d’ore prima di servire.

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